Come fare la glassa su una finta torta di polistirolo

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Cosa ti serve

Un modo per creare una torta visivamente grande senza doverne cuocere uno enorme è quello di rendere gli strati superiori della torta con polistirolo. A meno che non tagli la torta finta, nessuno deve sapere il tuo segreto. Servi ai tuoi ospiti gli strati "reali" più bassi della torta. I fornelli vendono i condimenti per le torte esposte in polistirolo, ma puoi preparare il tuo fondente, adatto per le torte in polistirolo. Pertanto, puoi utilizzare il fondente per i tuoi strati reali e per i livelli di polistirolo, per mantenere un aspetto coerente.

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Potrebbe non esserci torta sotto la glassa (Immagini di Comstock / Comstock / Getty Images)

Mettere l'acqua, lo zucchero e la crema di tartaro nella padella e mescolare accuratamente.
Mettere a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.
Immediatamente dopo lo zucchero si dissolve completamente, coprire la padella e fate sobbollire per 2 o 3 minuti a fuoco medio.
Immergere il pennello in acqua fredda. Scoprire la pentola e spazzolare l'interno della pentola.
Lasciate bollire la miscela, fino a raggiungere 114 ° C, o fino a quando non si ottiene una palla morbida. Misurare la temperatura inserendo un termometro nel mix.
Pulire la teglia con un panno umido.
Versare il composto nella teglia dopo aver raggiunto 114ºC. Lasciare raffreddare fino al caldo (circa 10 minuti). Non grattare la miscela di tegame, basta versare.
Stendere la miscela calda e poi girarla con la spatola. Ripeti fino a che non si sia addensato.
Impastare la spessa glassa con le mani fino a renderla cremosa, bianca e abbastanza dura da impastare. Se si rompe, aggiungere alcune gocce d'acqua.
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Impastare la miscela per circa un minuto facendo una palla. Avvolgere in una garza umida e riporre in un contenitore ermetico. Portare l'impasto in freezer per 3 o 4 giorni. Questo tempo è necessario per ammorbidire.
Estendere il fondente morbido per creare un foglio di copertura sottile e liscio. Mettere il foglio fondente sulla torta di polistirolo per pasticceria.