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Il lombo è un taglio di carne che produce bistecche tenere e gustose. Questo taglio ha un prezzo ragionevole ed è più adatto per i metodi di cottura a calore secco come la grigliatura. Se vuoi cucinare in casa puoi usare un piatto grigliato o una padella dal fondo profondo. Combina i tempi di cottura con la tecnica corretta per garantire che le bistecche siano grigliate alla perfezione.
indicazioni
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Usa le dita per rivestire le bistecche a filetto medio con un po 'd'olio d'oliva. Condirli strofinando un po 'di aglio tritato, sale e pepe nero macinato, secondo le tue preferenze e mettere da parte.
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Metti una piastra di ghisa o una padella spessa a fuoco vivo. Lasciare in posa per cinque minuti o fino a quando gocce d'acqua non cadono su di essa, raggrinziscono ed evaporano. Questo preriscaldamento impedirà alla bistecca di aderire alla superficie durante la cottura.
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Mettere la lombata sulla piastra e cuocere per tre minuti e mezzo su ciascun lato, o fino a quando i segni della griglia appaiono sulla bistecca. Cucinateli per sei minuti se preferite il punto, e circa 15 minuti se volete ben oltre. Passare una forchetta attraverso la bistecca per testare la cottura in base alle proprie preferenze.
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Rimuovere le bistecche grigliate e metterle su un piatto per circa tre minuti prima di servire. Ciò consentirà ai gustosi succhi di tornare alla carne.
suggerimenti
- Puoi anche toccare la bistecca per controllare la cottura. Una bistecca di lombo al forno è dura e gradualmente si indurisce con la cottura.
avvertimento
- Evitare di grigliare più di due bistecche alla volta, in quanto ciò ridurrebbe la temperatura e causerebbe loro arrostire invece di grigliare.
Cosa ti serve
- Olio d'oliva
- Aglio tritato, sale e pepe nero macinato
- Padella spessa o piastra di ghisa