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L'humus, una salsa di cereali a base di ceci mescolati con succo di limone e spezie tradizionali del Medio Oriente, ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti come alternativa alle salse ad alto contenuto di grassi. Il cece dà una consistenza simile a quella di una crema, ma con un profilo nutrizionale molto migliore. Scarsi di grassi saturi e ricchi di proteine e fibre, l'humus può aggiungere un sapore salutare a più piatti.
Panino Hummus
Humus è in grado di offrire un soddisfacente panino per involtini vegetariani in quanto fornisce un ripieno denso al posto della carne. Disporre il pane avvolgente e stendere uno strato di humus su di esso. Riempire il resto con foglie, pomodoro, cetriolo, avocado, carota e altre verdure desiderate. Altri ingredienti mediterranei come olive, capperi e carciofi aggiungono sapori complementari. Avvolgi il pane e divertiti. In alternativa, usa il pane siriano.
Salsa di verdure
L'humus offre una salsa sana e saporita alle verdure a strisce e può essere servita alle feste o consumata come spuntino pomeridiano. L'humus ha meno sale e grassi saturi rispetto alle salse tradizionali a base di crema e manca di lattosio. Servire con strisce di sedano, fettine di carota a fette di peperoncino o broccoli crudi. Formaggio bianco, carciofi, pepe rosso o aglio possono essere mescolati o schiacciati nell'humus per dare un ulteriore sapore alla salsa.
Salsa di wafer di salsiccia
Invece di formaggio e burro di arachidi, usare l'humus come salsa per cracker salati per antipasti a cena o spuntini. Finire con un rametto di coriandolo o una foglia di lattuga. Aggiungi una fetta di oliva o di pomodoro. Prova a mescolare il tradizionale humus all'aglio con gli spinaci cotti e aggiungi il condimento come tahini, cumino, polvere di sommacco, sale e pepe. Anche l'humus ha un bell'aspetto su pane o patatine fritte.
pizza
Humus fornisce un interessante sostituto per la salsa di pomodoro sulla pizza. Il sapore di aglio o pepe rosso inaspettato nell'humus aggiunge condimento alla pizza. Puoi coprire la pizza con qualsiasi verdura che ti piace e formaggio bianco o parmigiano se vuoi il formaggio. Alcune ricette consigliano i broccoli oi fiori di asparago come accompagnamenti particolarmente buoni al gusto dell'humus.