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Iniettare le marinate in pollame, frutti di mare e altre carni consente di aggiungere i condimenti in profondità, lasciando il prodotto gustoso e totalmente umido. È possibile utilizzare una varietà di salse e condimenti per aggiungere il sapore desiderato alla carne. L'uso di olio o burro come base aiuta a inumidire la carne, e iniettando la marinata in profondità, è possibile tenerla per garantire il massimo del gusto.
indicazioni
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Ruotare l'ago in senso orario per fissarlo all'iniettore. Non stringere o l'ago potrebbe rompersi.
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Strofinare una piccola quantità di olio sullo stantuffo di gomma.
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Immergere le due aperture dell'ago dell'iniettore nella marinata.
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Tirare lo stantuffo e succhiare la marinata nell'iniettore.
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Inserisci la pistola in profondità nella carne.
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Rimuovere l'ago dalla carne mentre si preme lo stantuffo e riempire la cavità con la marinata. È possibile iniettare altre due volte a 45 gradi dal punto di iniezione originale.
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Seleziona diversi punti di iniezione equidistanti per distribuire uniformemente la marinata su tutta la carne. Scegli dei pezzi spessi in modo che la marinata abbia molta area da penetrare. Ad esempio, se si sta iniettando il liquido negli uccelli, effettuare le iniezioni in tre aree uniformemente distanziate sul torace, un punto su ciascuna gamba e un punto su ciascuna coscia.
suggerimenti
- Utilizzare in media 30 ml di marinata per ogni 450 g di carne.
- Compralo pronto o fai la tua miscela con una base di burro fuso o olio, condimenti e salse, come la salsa inglese e pepe.
Cosa ti serve
- Grande siringa per iniettare marinate
- marinata
- olio