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Il prosciutto passa attraverso un processo di conservazione che consiste nell'esporre il maiale a nitrati, sale e condimenti. Questi conservanti fanno durare più a lungo la carne, ma possono trasportare le fette con un sapore salato; se pensi che una fetta sia troppo salata, puoi ridurre parte dell'intensità del sapore. Non c'è modo di eliminare completamente il sale del prosciutto commercialmente prodotto e trasformato, ma è possibile alleviare il gusto del sodio. In questo modo, rendere una fetta di prosciutto più appetibile in pochi passaggi aggiuntivi.
indicazioni
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Metti un cucchiaino di burro non salato in una padella antiaderente e gira la pentola a fuoco medio. Metti la fetta di prosciutto nella padella calda e versa un quarto di tazza di spremiagrumi sopra. Mettere il coperchio sul prosciutto e cuocere per 10-15 minuti prima di servire; la soda dolce neutralizzerà il sale.
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Immergere le fette di prosciutto in una ciotola di acqua fredda durante la notte. Togliere il prosciutto e asciugarlo con un tovagliolo di carta prima di servire.
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Immergere il prosciutto in un piatto da portata con crema per 30 minuti prima di friggere o cuocere la fetta.
Cosa ti serve
- Burro non salato
- Padella antiaderente con coperchio
- Soda di limone da 1/4 tazza
- ciotola
- crema
- Piatto da portata