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Il cardamomo (Elettaria cardimomum) è una pianta della famiglia dello zenzero. Il suo seme, e talvolta il baccello schiacciato, è usato per insaporire molti piatti e bevande, tra cui curry, sottaceti e chai (tè indiano). L'olio di semi si disperde rapidamente dopo essere stato rilasciato dal pod, quindi è meglio conservare quest'ultimo e rimuovere i semi secondo necessità.
indicazioni
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Lasciare asciugare i freschi baccelli di cardamomo al sole. Se hai una schermata di asciugatura, disponili in un livello e connetti una ventola, in configurazione lenta, su di essi.
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Condizionare i contenitori di cardamomo in un contenitore ermetico finché non si è pronti a usarli.
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Per rimuovere i semi, posizionare il pod in un pestello e schiacciarlo. Usa poca forza per aprire e rilasciare i semi.
Cosa ti serve
- Schermo di asciugatura
- Contenitore ermetico
- pestello