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La salsa al pesto è un'aggiunta gustosa e salutare ai pasti, che serve di tutto, come un condimento per insalata di verdure, condimenti per panini e persino il sugo per pasta. Quando il fascino del tradizionale pesto fatto con basilico, pinoli e parmigiano svanisce, sveglia il tuo palato cambiando gli ingredienti. Cambia uno o tutti gli ingredienti chiave per completare il piatto che stai preparando.
verde
Sostituisci il basilico nelle ricette tradizionali con altri tipi di verdure. Per un tocco piccante, aggiungi rucola o indivia, al posto del basilico. Un altro modo per dare un piccante è aggiungere le foglie di tarassaco; li puoi trovare gratuitamente in un giardino, ma prendi semplicemente quelli che non sono stati toccati dagli agenti chimici. Aumenta la potenza del pesto incorporando cavolo o spinaci nella miscela. Entrambi contengono vitamine e minerali essenziali.
Variazioni di basilico
Goditi il sapore del basilico, ma con un tocco in più. Prepara il pesto con uno dei diversi tipi di basilico che offre un sapore distinto. Usa il basilico al limone per incorporare un leggero sapore di agrumi alla salsa; servire con tagliatelle o piatti a base di pesce che si sposano bene con aromi di agrumi. Metti il basilico tailandese per raccogliere il forte sapore di liquirizia di questa erba nella salsa; questo sapore si integra con piatti saltati. Il basilico alla cannella conferisce alla salsa un tocco di affumicato stagionato.
noccioline
Varia il sapore del tuo pesto cambiando il tipo di nocciole che userai. Invece del tipico pinolo, ho provato a mettere i dadi. Cuocere le noci in una padella sul fuoco a fuoco medio per 3 o 5 minuti o in un forno a 180 ° C per 5 o 8 minuti o fino a quando non iniziano a diventare marroni. La tostatura aumenta il sapore delle noci, che aggiunge una consistenza carnosa al pesto. Gli anacardi e le arachidi, più economiche della maggior parte delle altre noci, sono altre aggiunte gustose al pesto
formaggio
Cambia il formaggio nel pesto per dargli un sapore completamente nuovo. Tradizionalmente fatto con parmigiano, una ricetta base si adatta bene a tutti i tipi di formaggi, duri o morbidi. Preparare una salsa morbida e cremosa incorporando il formaggio di capra, il gorgonzola o la feta. Per un gusto deciso e una consistenza croccante, utilizzare la ricotta, il pecorino o l'asiago. Per esaltare il sapore del formaggio, grigliarlo appena prima di aggiungerlo al pesto.
vegan
Vai vegano e lascia il formaggio completamente fuori dal tuo pesto. Invece, aggiungi la pasta di miso o il lievito alimentare. La pasta di miso ha una consistenza densa e un sapore salato che sostituisce bene il formaggio parmigiano. Il lievito alimentare ha anche un sapore di nocciola e una consistenza simile al formaggio grigliato.