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Il razionamento delle uova durante la seconda guerra mondiale potrebbe aver avviato lo sviluppo di ricette che utilizzano l'aceto invece delle uova. L'aceto rende l'impasto della torta più acido, il che fa sì che le proteine della farina formino la torta durante la cottura. Il risultato è una torta carina e bagnata. Non è necessario prendere le uova per ottenere lo stesso effetto, basta usare un po 'di aceto nelle ricette o nei contenitori tradizionali.
indicazioni
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Mescolare un cucchiaio di aceto con gli ingredienti secchi.
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Sostituire un cucchiaio di lievito nella ricetta per un quarto di un cucchiaio di bicarbonato di sodio più 1/2 cucchiaio da tavola di aceto.
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Sostituire un uovo per un cucchiaio di aceto, mezzo cucchiaio di bicarbonato e un cucchiaio d'acqua.
Opzioni di sostituzione
suggerimenti
- Evitare l'uso di più di un cucchiaio di aceto in una torta in quanto può lasciare un cattivo gusto.