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L'organizzazione di un luau inizia con qualcosa di semplice, come comprare una gonna hawaiana in un negozio di costumi. Ma una volta che hai i vestiti, la domanda è: "Che cibo servire?" Fortunatamente, i luau hanno un menu tradizionale ben consolidato, che nel tempo ha ricevuto nuovi elementi e influenzato dalle isole vicino alle Hawaii.
Bevande
Pensa alla frutta e al clima tropicale. Offri bevande analcoliche, come succo d'ananas e altri frutti. Per gli adulti, servi mai tais, pina colada, blue hawaiian e altre bevande tropicali.
Piatti principali
Per il piatto principale servite il pollo lu'au, un piatto a base di latte di cocco e spinaci; pollo huli-huli, che è una forma di pollo alla griglia fatto con una miscela di zenzero, zucchero di canna e salsa di soia; o il maiale Kalua, che è un maiale arrostito lentamente sul fuoco. Quest'ultimo è un marchio di fabbrica del luaus.
Riso fritto
Il riso fritto non è un piatto hawaiano, ma è comune nella maggior parte dei luau. Oggi le Hawaii sono influenzate dalla cucina asiatica e il riso fritto è molto popolare sulle isole.
Zuppa Di Mais Verde
La zuppa di mais verde è un piatto hawaiano facile da preparare, mescolando brodo di pollo, crema di mais, cipolle, patate e pezzi di pollo in una grande casseruola.
Frutta
I frutti fanno parte della fama delle Hawaii e devono essere presenti in qualsiasi luau hawaiano. Avere un tavolo pieno di banane e ananas.
Dolce
Per il tuo dessert luau, servi "haupia", un dolce hawaiano tradizionale fatto con noci di cocco e simile a un budino.