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Le rape vengono solitamente coltivate come raccolto autunnale o invernale. Crescono meglio durante i mesi più freddi, producendo radici saporite e fogliame commestibile. Conservandoli per un uso successivo è possibile goderseli per molto tempo dopo la fine della stagione produttiva. Come la maggior parte delle radici, sono ben conservate per un lungo periodo quando sono alloggiate in un luogo fresco e umido.
indicazioni
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Taglia le parti superiori delle rape lasciando un pollice di gambo bloccato. Usa il fogliame superiore come verde o conservalo in frigorifero per 3-5 giorni.
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Risciacquare rapidamente le radici sotto l'acqua corrente, eliminando ogni traccia di terra intrappolata nella pianta. Asciugare la superficie immediatamente dopo il lavaggio con un panno pulito.
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Metti le rape in una busta di plastica perforata. La borsa consente la circolazione dell'aria e previene la formazione di condensa, ma impedisce loro di trasferire l'odore ad altre verdure conservate.
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Conservare le rape confezionate a una temperatura compresa tra 0 ° C e 5 ° C, in un seminterrato, in un magazzino esterno o in frigorifero. Temperature più elevate causano la loro germinazione, rovinando la consistenza e il gusto del vegetale.
suggerimenti
- Le rape vengono conservate bene per tre mesi quando viene mantenuta la temperatura appropriata.
- Se il luogo in cui vivi vive solo gelate leggere, taglia le cime e lascia le rape in giardino fino al momento in cui le usi. Le gelate leggere aumentano il gusto delle radici.
Cosa ti serve
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