Come costruire un fumatore da un frigorifero

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I veri amanti del barbecue vorranno costruire il proprio fumatore e uno dei materiali più comunemente usati per questo progetto è un vecchio frigorifero. Un frigorifero ha spazio per ripiani in metallo, consentendo di fumare più carne allo stesso tempo, e poiché i fumatori utilizzano un fuoco basso e costante per lunghi periodi di tempo per cuocere il cibo, il frigorifero non si surriscalda.

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I vecchi frigoriferi possono trasformarsi in fumatori (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Taglia due buchi nel vecchio frigorifero usando uno scalpello o una sega di un orafo; uno sarà il camino e l'altro l'immissione d'aria. La canna fumaria consente al fumo di fuoriuscire, mentre la presa d'aria agisce come una valvola.

Effettuare il foro di aspirazione dell'aria sul lato sinistro o destro del frigorifero in prossimità del fondo. Non è necessario avere una dimensione specifica, secondo Ask the Meat Man. Quindi, creare un buco di dimensioni pugno nella parte superiore del frigorifero per essere il camino.
Misurare la larghezza della parte interna del frigorifero, dove si vedono i raccordi scaffali, quindi trovare scaffali che si adattano a loro. Questo è dove il tuo cibo sarà fumato. Hai solo bisogno di una griglia per iniziare, ma puoi acquistarne e installarne il maggior numero possibile. Inseriscili per installarli; rimarranno nei recessi dell'interno del frigorifero.
Metti due mattoni di ceramica sul fondo del frigorifero e sopra un piatto elettrico, poi una tortiera quadrata sopra il piatto. Riempire la teglia con trucioli di legno o segatura.
Trova due piccoli pezzi di metallo o legno che possono essere utilizzati per filtrare la canna fumaria e la presa d'aria. Per iniziare, coprire entrambi i fori.
Collegare la piastra elettrica a una prolunga. Porta la carne al frigorifero, mettila sulla griglia e chiudi la porta. Se non è ben chiuso, utilizzare il nastro come soluzione temporanea.

Per una soluzione permanente, lega un filo sottile al manico del frigorifero. Quindi tocca un chiodo nel lato dell'apparecchio usando un martello. Per chiudere la porta, avvolgere il filo intorno al chiodo e ruotare per forzare la serratura.
Accendere il piano cottura a bassa temperatura.Quando inizia a riscaldarsi, i trucioli di legno o la segatura si scaldano e rilasciano fumo, fumando lentamente la carne. Lasciare il fumatore da solo per alcune ore, con entrambi i fori ricoperti da legno o metallo.
Rientro dopo due ore. Rimuovere il legno o il metallo che copre il camino e la presa d'aria in modo che un terzo sia aperto. Consentire alla carne di continuare a fumare per il tempo di cottura suggerito.