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La pasta di linguine ricorda gli spaghetti piatti. Si usa come gli spaghetti in molti piatti e può essere servito con salsa di pomodoro, burro o panna. La cottura corretta della pasta conferisce una consistenza superiore. La linguina troppo cotta diventa pastosa e assorbe eccessivamente la salsa, mentre quella scarsamente cotta ha una consistenza dura. Le linguine al dente sono preferite per la maggior parte dei piatti. Quando è cotta al dente, è ancora abbastanza soda da ricevere la salsa e gli altri ingredienti.
indicazioni
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Riempi una grande pentola con 4 l di acqua. Mettere a ebollizione a fuoco medio ad alto.
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Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale all'acqua quando inizia a bollire.
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Aggiungere la pasta di linguine nell'acqua bollente. Lascia che l'acqua ribollisca di nuovo dopo aver posizionato gli spaghetti.
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Lasciare bollire per 9 a 11 minuti. Mescola spesso in modo che la pasta non si attacchi.
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Prova l'impasto alla fine del tempo di cottura. Le linguine dovrebbero essere morbide ma con una certa fermezza quando la mordete.
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Scolare la pasta con uno scolapasta. Mescola mentre gocciola in modo che non si attacchi. Aggiungere la salsa e servire.
suggerimenti
- Raffreddare le linguine cotte mentre si scolano, lavando con acqua fredda. Usalo a freddo su piatti di pasta e insalate.
Cosa ti serve
- padella
- 4 litri di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 400 g di pasta di linguine
- cucchiaio
- scolapiatti