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L'aragosta, un piatto principale della cucina cajun, è un piccolo crostaceo d'acqua dolce che assomiglia all'aragosta. Anche se molti amano mangiarlo, per quelli che questa prelibatezza è una novità, questo può creare confusione. In questo modo, devi estrarre la carne dalla coda, che prevede la sbucciatura e la pulizia.
Passo 1
Tieni la testa del gambero con la tua mano dominante e afferra la coda, dove incontra la testa, con l'altra mano.
Passo 2
Pizzica la parte della coda, dove incontra la testa, usando il pollice e l'indice.
Passaggio 3
Ruota la coda e separala dalla testa con un movimento rapido.
Passaggio 4
Getta via la testa di gambero o succhia il suo succo, se preferisci.
Passaggio 5
Schiaccia delicatamente i lati della coda per rompere parzialmente i segmenti. Non applicare troppa forza o romperai la pelle, il che non è desiderabile.
Passaggio 6
Tieni un lato del segmento di guscio più vicino al corpo del gambero. Tirando da parte, fai un movimento circolare per rimuovere la pelle della coda.
Passaggio 7
Pizzica la coda, dove le branchie si uniscono all'estremità, usando il pollice e l'indice con la stessa pressione di prima. Con l'altra mano, premi sulla carne esposta e allontana con cura ciascuna estremità dall'altra per estrarre la carne.
Passaggio 8
Pulisci la coda dell'aragosta. La vena è una linea sottile e scura che corre il tuo corpo al centro e termina nella parte superiore della coda. Con la miniatura, rimuovere questa struttura per avere un prodotto più leggero.Usa un tovagliolo per pulire il dito. Il gambero è pronto per il consumo.