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La radice di zenzero fresca può essere disidratata a casa e trasformata in una polvere da utilizzare in cucina. Lo zenzero in polvere conferisce a piatti e dessert un sapore diverso. Può essere aggiunto a carni, stufati, riso, torte e biscotti. Lo zenzero fresco è venduto nella maggior parte dei supermercati e delle fiere. È relativamente economico e dura a lungo.
Passo 1
Sbucciare due rizomi di zenzero fresco con un pelapatate su un tavolo o un bancone. Rimuovi il guscio esterno, che è duro, e gettalo via.
Passo 2
Rivesti un piatto grande con carta oleata. Usando una grattugia, grattugiare lo zenzero fresco sulla carta. Avrà la forma di strisce sottili.
Passaggio 3
Foderate una grande teglia con carta da forno e metteteci sopra lo zenzero grattugiato. Distribuisci lo zenzero in modo uniforme.
Passaggio 4
Posizionare la padella in un luogo asciutto e ventilato della cucina dove non sarà disturbata. Coprire con carta oleata per proteggere da insetti e altre particelle di cibo. Girare lo zenzero grattugiato una volta al giorno con le pinze e sostituire la carta oleata ogni giorno fino a quando la radice è asciutta.
Passaggio 5
Macina lo zenzero grattugiato nel macinino per spezie, nel macinacaffè o anche nel robot da cucina. Mettilo in barattoli di vetro e copri. Conservare in un luogo fresco e asciutto, come l'armadio della cucina.