Come sciogliere i fogli di gelatina

Video: gelatina in fogli (colla di pesce)

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La gelatina dona ai dessert e alle insalate modellate un tratto caratteristico: una consistenza gelatinosa. Sono disponibili varie forme di gelatina, anche in fogli. Prima della cottura dovrebbero essere idratati e disciolti. Ciò gli consente di espandersi in quanto assorbe l'umidità e si dissolve bene se aggiunta all'acqua calda. Non essere tentato di prendere scorciatoie sciogliendo il foglio di gelatina oi risultati non saranno come previsto.

indicazioni

Sciogliere le foglie di gelatina prima di aggiungerle a dessert come queste macedonie con la gelatina (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Riempi una ciotola con una tazza di acqua fredda.
Metti un foglio di gelatina immerso nell'acqua fredda. Immergere la gelatina per cinque o dieci minuti.
Sollevare il foglio di gelatina idratato dall'acqua fredda e strizzarlo per liberarlo dal liquido in eccesso.
Metti la gelatina in una casseruola o una tazza a microonde.
Sciogliere la gelatina a fuoco basso nel microonde o sul fornello finché non si scioglie completamente.
Aggiungi il liquido nella tua ricetta alla gelatina immediatamente.

suggerimenti

Trasforma un foglio di polvere di gelatina. Per ogni cucchiaino di gelatina granulare non aromatizzata, utilizzare due fogli di gelatina. Sostituire ogni confezione di 7 g di polvere di gelatina con cinque fogli.