Come fare l'estratto di aglio

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L'aglio, scientificamente noto come Allium sativum, è un'erba usata per molti scopi nutrizionali e medicinali. Ha proprietà antibatteriche e antimicotiche e rafforza il sistema immunitario. Ci sono molti modi per incorporare questo cibo nel tuo cibo, poiché è disponibile fresco, in polvere o olio, oltre all'estratto, che può essere costoso. Con alcuni materiali e un tempo libero, puoi fare il tuo estratto di aglio a casa per una frazione del prezzo.

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I chiodi di garofano possono essere schiacciati per preparare l'estratto (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sbucciare gli spicchi d'aglio, avendo cura di rimuovere sia la pelle esterna delle teste d'aglio sia i singoli denti.
Premere ciascun dente sbucciato con una pressa per l'aglio. Versare la polpa nel robot da cucina. Ripeti il processo fino ad ottenere la quantità desiderata. Ogni 450 g di aglio risulteranno in 1 g di estratto altamente concentrato.
Premere l'aglio schiacciato fino a quando l'olio viene estratto dalle verdure.
Setacciare l'olio per rimuovere i pezzi di aglio. Il liquido risultante è l'estratto. Scartare i denti schiacciati o usarli nelle vostre ricette.
Conservare l'estratto di aglio in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.

suggerimenti

Per diluire l'estratto, invece di setacciare, aggiungere 1/2 tazza di pasta all'aglio in una tazza di olio d'oliva e lasciare riposare la miscela per 24 ore. Setacciare e ottenere l'olio all'aglio dall'estratto.

avvertimento

L'estratto di aglio è molto potente e concentrato e viene solitamente diluito in un olio, come l'olio d'oliva o l'olio di semi d'uva, prima dell'uso. Se usato sotto forma di pillole, può essere aggiunto ad altre sostanze. Utilizzare solo l'estratto puro se questo è specificamente indicato in una ricetta.