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Secondo la National Onion Association degli Stati Uniti, le persone mangiano cipolle da più di 5.000 anni. La cipolla acida è un ortaggio gustoso e salutare che contiene flavonoidi e polifenoli. Esistono diversi modi per preparare le cipolle, friggendo, caramellando o cuocendo al forno. I negozi di alimentari e gli operatori di marketing vendono diversi tipi di cipolle, bianche, gialle e rosse; tenere sempre a portata di mano queste verdure per assaporarne il sapore nelle varie ricette. Per ottenere il massimo dal sapore, usa sempre cipolle fresche. Getta via immediatamente le cipolle morbide e appiccicose per evitare contaminazioni.
Passo 1
Strizza la cipolla con le mani. Le verdure devono essere asciutte e sode; le cipolle che sono appiccicose o morbide dovrebbero essere gettate via.
Passo 2
Annusa la cipolla, dovrebbe avere un buon odore, non un cattivo odore acido. Butta via le cipolle che profumano.
Passaggio 3
Taglia la cipolla con un coltello affilato ed esamina l'interno, cercando macchie nere o marroni. Le cipolle possono marcire all'interno prima che si vedano all'esterno.