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Il carrubo (Ceratonia siliqua) è in realtà un legume. La ricca e gustosa carruba è commestibile e viene spesso lavorata e utilizzata come sostituto del cioccolato. A differenza del cacao, i carrubi sono naturalmente dolci e ricchi di vitamine e minerali. Questi semi sani possono essere mangiati anche puri, direttamente dall'albero. Quando sono freschi e umidi, i semi sono gommosi e dolci, quasi come un pezzo di cioccolato.
Passo 1
Raccogli le carrube direttamente dall'albero quando sono mature. I baccelli maturi saranno passati dal verde al marrone scuro e avranno una lunghezza compresa tra 10 e 25 cm. Cerca baccelli con gusci più spessi. Questi saranno i più gustosi.
Passo 2
Lasciare asciugare i baccelli appena raccolti in una ciotola a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Il sapore dei baccelli si accentuerà quando saranno asciutti.
Passaggio 3
Rompere la buccia di carruba a metà.
Passaggio 4
Addentate la carruba e godetevi il suo sapore. Sputa i semi che sono molto difficili da masticare.