Come cucinare il crescione

Video: CRESCIONI o CASSONI cotti in Padella 🫓 Ricetta tipica Romagnola

Contenuto

Preparare il crescione
Passo 1
Passo 2
Passaggio 3
Passaggio 4
Al vapore
Passo 1
Passo 2
Passaggio 3
Passaggio 4
Crescione saltato
Passo 1
Passo 2
Passaggio 3

Il crescione fa parte della stessa famiglia della senape e del cavolo e ha un gusto leggermente amaro e piccante. È ricco di vitamine, minerali e antiossidanti. Una porzione ha più ferro degli spinaci e offre il 312% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, secondo il sito web Food Facts. Tre tazze di crescione contengono 11 calorie, 1 g di carboidrati e 2 g di proteine. Puoi servirlo crudo in insalata, panino o frullato, ma puoi anche cuocerlo a vapore o saltarlo.

Preparare il crescione

Passo 1

Preparare il crescione eliminando le radici e altri residui, se non è pronto per l'uso (come nelle versioni in sacchetti di plastica).

Passo 2

Lavate il crescione sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3

Taglia i gambi con un coltello da cucina.

Passaggio 4

Asciugare le foglie di crescione con carta assorbente o metterle in una centrifuga per insalata, per eliminare l'umidità in eccesso.

Al vapore

Passo 1

Segui le istruzioni della pentola per cuocere a vapore. Se si utilizza una padella con un cestello o un setaccio di metallo, riempirla con acqua sufficiente per toccare il fondo del cestello o del setaccio.

Passo 2

Portare la padella a fuoco alto per far bollire.

Passaggio 3

Metti il crescione nella padella a vapore, nel cestello o nel setaccio, a seconda dell'attrezzatura che stai utilizzando. Abbassare il fuoco a medio e coprire per mantenere il vapore all'interno.

Passaggio 4

Cuoci il crescione al vapore per circa un minuto, quanto basta perché le foglie appassiscano. Condite a piacere con sale, pepe nero o altre spezie che preferite.