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Fare carne di maiale arrosto significa condire la carne e arrostirla lentamente a fuoco basso. Il metodo di cottura sviluppa aromi profondi mantenendo la carne umida e tenera. La chiave per fare un buon arrosto è usare solo un pizzico di sale per esaltare il sapore naturale della carne. Se aggiungi troppo sale, non ti preoccupare perché è possibile risparmiare la cena e rimuovere il sapore salato.
Metodo di patate
È possibile utilizzare le patate per rimuovere un gusto eccessivamente salato di arrosti di maiale. Tagliare la patata a fette di 6 mm e metterle all'interno dell'arrosto. Coprire il maiale con le fette sottili e mettere più fette attorno al fondo della padella, coprendo i succhi. Continua a cucinare secondo la ricetta. Controlla l'arrosto ogni cinque o dieci minuti, aspettando che le fette di patata siano traslucide. Quindi, rimuovere le fette dall'arrosto. Le patate assorbono naturalmente il sale in eccesso.
Aggiungi lo zucchero
Sebbene non rimuova il sale, lo zucchero ha la capacità di neutralizzare il gusto salato. Quando aggiungi lo zucchero, devi stare attento; troppo zucchero può cambiare completamente il gusto dell'arrosto. Aggiungere solo un pizzico di zucchero, cospargendolo sulla carne. Se sei preoccupato che lo zucchero si cristallizzi sopra l'arrosto, aggiungilo ai succhi della carne. Immergere un cucchiaio o un pennello nei succhi e sbucciarli in cima, come se si dovesse annaffiare la carne. Lo zucchero dona una naturale dolcezza al maiale.
Salse e accompagnamenti
Se si aggiunge troppo sale all'arrosto, evitare di aggiungere più sale agli accompagnamenti e alle salse. Aggiungi un tocco di panna acida o ketchup alla salsa, a seconda della ricetta. Per le salse preparate con il pomodoro, usare il ketchup se la salsa contiene carne o brodo di vino, quindi utilizzare la crema. Il ketchup e la crema funzionano allo stesso modo, neutralizzando il sapore salato. Servire il maiale con la salsa versata sopra.
avvertimento
Non assaggiare mai un arrosto di maiale finchè non finisci di cucinare per ridurre le possibilità di intossicazione alimentare. Quando il maiale raggiunge la cottura, prova a controllare l'aroma salato e prova uno dei metodi sopra menzionati. È possibile utilizzare il metodo di patate se si aggiunge accidentalmente troppo sale durante le prime fasi di cottura. Secondo What's Cooking America, quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 60 ° C a 72 ° C, è al punto e dovrebbe avere un centro rosa pallido. Per la carne ben stagionata che ha un colore uniforme e senza colorazione rosa, attendere che la temperatura interna raggiunga i 71 ° C.