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I prodotti ceramici sono realizzati con il fuoco e sono utilizzati in attività che comportano alte temperature, ma per sapere se una ciotola di ceramica può andare al forno, dipende da ogni ciotola. I prodotti ceramici sono realizzati in vetro fuso stampato e trattato per resistere alle alte temperature, generando la sua struttura cristallina.
precauzioni
È un errore presumere che le ciotole di ceramica possano resistere alle alte temperature solo perché sono forgiate nel calore. Le ciotole in ceramica possono conservare i cibi caldi senza problemi, ma ciò non significa che tutte le ciotole possano andare al forno. Se una ciotola non può essere cotta nel forno e in questo modo, può diventare potenzialmente pericolosa, in quanto può rompersi e il suo contenuto può causare gravi ustioni.
Cerca l'etichetta
Ciotole e vasi adatti per la cottura hanno un'etichetta che dice chiaramente che possono andare al forno. Cerca un adesivo, che di solito è sul lato inferiore della ciotola, che dice che la ciotola è adatta al forno. Se hai acquistato la ciotola in un negozio di antiquariato o se l'hai ereditata, chiedi come è stata usata la ciotola in precedenza e se è già stata usata nel forno e se può ancora essere utilizzata a tale scopo.
spessore
Lo spessore di una ciotola in ceramica indica quanta variazione termica e calore possono resistere alla ceramica. Quando una ciotola di ceramica viene posta nel forno, si riscalda lentamente e, quando viene tolta dal forno, si raffredda lentamente. Lo spessore protegge l'integrità della ciotola in ceramica, evitando che si rompa per lo stress dei suoi materiali mentre sostiene cambiamenti graduali di temperatura. Le ceramiche fini sono suscettibili alle fessurazioni se esposte a rapidi sbalzi di temperatura o alte temperature. Anche il cibo caldo messo in una ciotola di ceramica fredda può essere sufficiente perché ci sia un'espansione prematura del materiale a causa del calore in una zona della ciotola mentre il resto della ciotola è ancora freddo. Ciò può comportare la rottura della tazza.
Tipi di cottura in ceramica
Cucinare con una ciotola che va al forno non è la stessa cosa che cucinare con una ciotola normale. Non è una buona idea cuocere torte e cibi che si stanno rapidamente espandendo in ciotole di ceramica. Queste ciotole impiegano più tempo per riscaldarsi e trattenere più calore rispetto alle ciotole tradizionali, il che si traduce in una cottura non uniforme. Le ciotole al forno sono più adatte per le casseruole, alimenti che usano solo una ciotola, torte, stufati e piatti simili.