Come fare i carciofi a vapore usando il microonde

Video: Carciofi con fonduta di patate - cottura al vapore e sottovuoto

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I carciofi al vapore sono una gustosa sorpresa, ma possono essere necessari circa 45 minuti per prepararli sul fornello. Il microonde può fare un lavoro costante di cottura di questi deliziosi palloncini verdi. Alcune persone chiedono se il carciofo è una verdura o un frutto. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti li classifica come verdure. La stagione della raccolta del carciofo è primavera.

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I carciofi possono essere preparati più velocemente nel microonde (Sarah Vantassel / Demand Media)

Quando acquisti carciofi, cerca quelli con foglie carnose e strette. Prova a piegare indietro alcune foglie. Quando il carciofo è nel momento giusto per il consumo, le foglie non si romperanno. Invece, torneranno facilmente al posto. È normale vedere una piccola parte di decolorazione marrone sulle punte e sul gambo, ma evitare quella con una grande quantità di quel colore. Se si prevede di cuocerli a vapore insieme nel microonde, posizionarli solo due alla volta in quanto cucineranno più rapidamente. Prova a trovare carciofi di dimensioni simili in quanto cucineranno allo stesso modo.

Evita le verdure con molta colorazione marrone (Sarah Vantassel / Demand Media)
Pulire completamente i carciofi tenendoli sotto l'acqua corrente fredda. Con il coltello, tagliare circa 3 cm dal manico e 3 cm dalla parte superiore. Un passo facoltativo è quello di tagliare leggermente le spine di ogni petalo, ma sicuramente potrai mangiarlo senza farlo.

Taglia un pezzo dello stelo prima di preparare il carciofo (Sarah Vantassel / Demand Media)
Versare il succo di limone o l'aceto nei pezzi tagliati. Questo impedisce l'ossidazione e impedisce loro di diventare marrone. Funziona anche un lime soda. Se stai cucinando i carciofi immediatamente, puoi saltare questo passaggio.

Il limone previene l'ossidazione dei vegetali (Sarah Vantassel / Demand Media)
Metti circa 5 cm di acqua in una ciotola profonda che è sicura per andare al microonde. Metti i carciofi nella ciotola con i gambi e copri con un involucro di plastica o anche con un piatto adatto al microonde.

Usa una ciotola per cucinare i carciofi nel microonde (Sarah Vantassel / Demand Media)
I grandi carciofi cuociono a piena potenza per circa 15 minuti. Per verdure di medie dimensioni, il tempo è ridotto a 10 minuti. Provalo nel tempo in quanto ogni dispositivo può variare la sua potenza. Per evitare che gli steli diventino duri o secchi, trasforma i carciofi in metà tempo per cucinare.

Il tempo di cottura medio è di 15 minuti per i carciofi più grandi (Sarah Vantassel / Demand Media)
Prendi la ciotola dal microonde. Lasciare i carciofi nella ciotola per alcuni minuti prima di rimuoverli e servirli.

Dopo la cottura, aspetta un po 'prima di servire le verdure (Sarah Vantassel / Demand Media)