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È meglio congelare il mais quando è il più fresco possibile in modo che mantenga la sua dolcezza. Se non riesci a congelare il mais non appena lo hai raccolto o portato a casa, tieni la buccia per mantenerlo fresco. Quando sei pronto per sbiancare e congelare le spighe, lavorare in piccoli lotti, pelare il mais, eliminare i fili e lavare le spighe per prepararle.
Passo 1
Riempi il bollitore con acqua a metà. Portare ad ebollizione.
Passo 2
Mettere le pannocchie nell'acqua bollente in modo che si coprano. Bollire per 10 minuti.
Passaggio 3
Scolare il bollitore con il mais, quindi mettere la spiga in acqua fredda. Lasciar raffreddare completamente.
Passaggio 4
Avvolgi ogni pannocchia individualmente nella pellicola trasparente.
Passaggio 5
Metti le orecchie nei sacchetti per conservare il cibo in proporzioni medie. Se le orecchie sono troppo grandi per i sacchetti, tagliarle a metà. Segna la data sulle borse.
Passaggio 6
Congelare fino al momento dell'uso.