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I broccoli freschi hanno un sapore delicato, che si sposa bene con molti piatti crudi e cotti. L'amaro appare quando i broccoli diventano troppo maturi o vengono cotti in modo improprio. Risparmiando e preparando il vegetale correttamente si evita che diventi amaro, qualcosa che accade ogni volta che viene cotto oltre il punto.Scegliere sempre il broccolo più fresco possibile garantisce il miglior gusto, indipendentemente da come si pianifica di prepararlo e servirlo.
indicazioni
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Acquista o scegli i broccoli con un forte colore verde e fiori strettamente chiusi. Evita di ingiallire le verdure e le teste che guardano oltre. I broccoli sviluppano amarezza man mano che invecchia e i fiori iniziano ad aprirsi.
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Conservare i broccoli in frigorifero fino a una settimana. Risparmiare più a lungo compromette il gusto e le qualità nutrizionali.
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Riempi una padella con 2,5 cm di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
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Metti i broccoli nel cestino. Metti questo nella padella e copri.
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Cuocere i broccoli sul piroscafo fino a quando non è tenero, circa 8 a 15 minuti. Troppa cottura lo farà sgretolare e amarezzare. Un broccolo morbido è verde brillante e con la naturale dolcezza del vegetale.
suggerimenti
- Se si sceglie una testa ferma e verde brillante, i broccoli crudi non saranno amari.
- Cuocere i broccoli immediatamente prima di servire. Salvato, è più probabile che ami.
Cosa ti serve
- padella
- Cestello di cottura a vapore