Come aumentare il colpo di carne

Video: SPEZZATINO DI MANZO: tenerissimo e gustoso!

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La carne alla Stroganoff è una delizia della classica cucina russa e prende il nome dal Conte Pavel Stroganov, che ha reso popolare questo piatto sano. Le strisce di carne vengono cotte in una salsa densa e servite su una porzione di pasta o riso. Questa ricetta è molto facile da preparare; puoi anche aggiungere le tue spezie preferite, come salsa inglese o vino bianco, e rendere questo pasto ancora più piacevole. Oppure, se vuoi semplicemente addensare la salsa, usa la maizena piuttosto che la farina di grano per creare una salsa cremosa e appetitosa.

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Aggiungere l'amido di mais mentre si prepara il manzo alla Stroganoff per una salsa densa e cremosa (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

preparazione

Tagliare 450 g di carne magra in strisce sottili di 5 cm. Metterli in una ciotola e condirli con 1/2 cucchiaino di sale e pepe macinato. Marinare in frigorifero per due ore.
Scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Rosolare le fette di carne marinate per cinque minuti. Girare le fette, cuocere in modo uniforme. Togliere la carne cotta dalla padella e metterla da parte in una ciotola.
Versare un altro cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella. Aggiungere 1/4 tazza di cipolla tritata e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce. Mescolare 450 g di funghi a fette, cospargere 1/4 di cucchiaino di polvere di noce moscata e 1/2 cucchiaino di basilico in polvere. Cuocere per altri cinque minuti.
Rimettere le fette di carne cotta nella padella e mescolare bene con gli altri ingredienti. Versare 1 tazza di yogurt magro non zuccherato o panna acida, mescolare delicatamente e cuocere per tre minuti.
In una ciotola, unisci 3 cucchiaini di amido di mais con 1/4 di tazza di acqua calda per preparare una pasta semisolida. Mescolare bene, sciogliere completamente l'amido e impedirne l'aggregazione quando mescolato nella salsa.
Aggiungere la pasta di amido di mais nella padella, mescolando lentamente, per incorporarla completamente nella salsa. Cuocere per tre minuti, togliere dal fuoco e servire caldo.